ابدأ بتحضير يخنة البازيلاء بالجزر واللحم عبر تجهيز المكونات الأساسية وخطوات الطبخ الأولى. احضر لحم العجل المقطع بوزن 450 غراماً، وسخّن زيت الزيتون ثلاث ملاعق كبيرة في قدر على نار متوسطة. أضف ملحاً قدره 2 ملاعق صغيرة وقلّب حتى يتحمّر اللحم من جميع الجهات. أضبط المكونات بإضافة ورق الغار ثلاث أوراق وهيل أربع حبات جانباً لاستخدامها خلال بقية النضج.
بعدها اترك القدر يغطي على نار هادئة حتى يصبح اللحم طرياً. أزل ورق الغار والهيل ثم أضف البازيلاء 300 غراماً والجزر 300 غرام مع معجون الطماطم ربع كوب وصلصة الطماطم كوب. أضف بهارات مشكلة ملعقة صغيرة وفلفل أسود نصف ملعقة صغيرة وتابِع التقليب حتى تمتزج النكهات. أضف ماءً حسب الحاجة واترك المزيج حتى تنضج الخضروات، ثم قدّمه ساخناً مع الأرز الأبيض وبقدونس مفروم ربع كوب للتزيين.
