ابدأوا بتجهيز مقادير ورق عنب شامي بزيت الزيتون وفق قائمة المكونات التالية. يتطلب الأمر 450 غم من ورق العنب، مع بطاطس مقطعة إلى شرائح بحبتين وبقدونس من حزمتين مفروم ناعماً. كما تشمل المكونات 8 حبات من الطماطم مفرومة ناعماً، و3 أعواد من البصل الأخضر وواحدة من البصل مفرومة، و2 ملعقة كبيرة من النعناع مفرومة. وأيضاً 2 كوب من الأرز قصير الحبة، وملعقة كبيرة من الملح، وملعقة كبيرة من سبع بهارات، وملعقة كبيرة من معجون الطماطم، ونصف كوب من زيت الزيتون، وعصير ليمون من حبتين، مع الماء حسب الحاجة.
اغسلوا ورق العنب جيداً ثم اسلقوه في ماء ساخن لمدة 5 دقائق فقط، ثم صفوه جيداً. اخفقوا الأرز مع البقدونس والطماطم والبصل الأخضر والبصل والنعناع في وعاء كبير حتى تتجانس الحشوة. أضيفوا الملح والبهارات السبع ومعجون الطماطم وزيت الزيتون وعصير الليمون والماء، ثم اخلطوا حتى تتجانس الحشوة. افردوا ورقة عنب ثم ضعوا ملعقة من الحشوة ولفّوها بإحكام إلى أصابع صغيرة، ورُصّوا اللفائف في قدر فوق طبقة من شرائح البطاطس، ثم أضيفوا الماء حتى يغطيها وتطهى على نار متوسطة ثم هادئة حتى تنضج.
