ابدأ بتقطيع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة وتتبيلها بمكونات التتبيلة من صلصة الصويا وصوص المحار ونشا الذرة، واتركها جانباً لمدة 10 دقائق على الأقل. في وعاء منفصل، اخلط صلصة الصويا بقدرها 2 ملاعق كبيرة، وصوص المحار 1 ملعقة كبيرة، والخل الأسود 1 ملعقة كبيرة، وزيت الفلفل الحار 1 ملعقة كبيرة، ومرق دجاج بمقدار كوب ونصف حتى تتجانس. اضبط كمية زيت الفلفل وفق الحرارة المرغوبة. صُبّي ماءً ساخناً على النودلز المجمدة لمدة دقيقة ثم صفيها واتركيها جانباً.
المقادير
يُستخدم صدران من الدجاج، بدون عظم ولا جلد، مقطعان إلى قطع صغيرة. تحتاج إلى 400 غرام من النودلز. للتتبيل والتحضير، استخدم 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا و1 ملعقة كبيرة من صوص المحار ونشا الذرة بمقدار 1 ملعقة كبيرة، إضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من الخل الأسود ومرق دجاج بمقدار كوب ونصف. أضف فلفل أسود حسب الرغبة وفلفل أحمر واحد مقطع شرائح وفلفل أخضر واحد مقطع شرائح. استخدم 4 فصوص ثوم مقطعة شرائح، مع إضافة 5 حبات فلفل أحمر جاف كخيار اختياري.
طريقة التحضير
ابدأ بتحضير الدجاج عبر تقطيعه إلى قطع صغيرة وتتبيله بمكونات التتبيلة: صويا صوص، وصوص المحار، ونشا الذرة، واتركه جانباً لمدة 10 دقائق على الأقل. في وعاء، اخلط مكونات الصلصة: صويا صوص، صوص المحار، الخل الأسود، زيت الفلفل الحار، ومرق الدجاج حتى تتجانس. يمكن ضبط كمية زيت الفلفل وفق الحرارة المرغوبة. اسكب ماءً ساخناً على النودلز المجمدة لمدة دقيقة ثم صفيها.
سخني القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، وأضيفي الدجاج وقلبيه لمدة 2–3 دقائق. أضيفي الثوم والفلفل الأحمر الجاف وقلّبي لمدة 2–3 دقائق إضافية حتى تفوح الرائحة. صبي الصلصة على الدجاج واتركيها تغلي قليلاً، ثم أضيفي النودلز وتأكدّي أن النودلز مغمورة بالصلصة، وغطي المقلاة واتركيها تطهى لمدة 4 دقائق. أضيفي شرائح الفلفل الأحمر والأخضر، وارفعي الحرارة إلى عالية وقلّبي 2–3 دقائق إضافية لتكثيف الصلصة، وقدّمي الطبق ساخناً.
