المقادير
ابدأ بجمع مقادير ميني بيتزا منزلية السهلة التحضير. تحتاج العجينة إلى دقيق قدره 2 كوب مع نصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة فورية أو جافة، إضافة إلى ماء دافئ حسب الحاجة وزيت زيتون مقداره نصف ملعقة كبيرة. اعمل على وضع الدقيق مع الملح والخميرة ثم أضف الماء وزيت الزيتون وقلّب حتى تتكوّن عجينة متماسكة. استخدم دقيقًا إضافيًا عند الحاجة حتى تفرد العجينة بسماكة رقيقة وتشكّل دوائر مناسبة.
أما الحشوة فتتكون من صلصة بيتزا نصف كوب وجبن موزاريلا نصف كوب مبشور، مع إضافة ملعقة صغيرة من الأوريغانو وثلاث ملاعق كبيرة من الريحان الطازج والمفروم. ضع زيت الزيتون حسب الرغبة لإضفاء نكهة ولمعان عند التقديم. يمكن ترتيب الحشوة كلها على سطح مستوٍ جاهز لعملية التشكيل بعد التخمير وتقطيع العجينة إلى دوائر صغيرة.
طريقة التحضير
ابدأ بتجهيز العجينة وفق الخطوات التالية: في وعاء، اخلط الدقيق والملح والخميرة ثم أضف الماء وزيت الزيتون وقلّب حتى تتكوّن عجينة متماسكة. اعجِن العجينة لمدة دقيقة تقريباً حتى تصبح ناعمة، ثم غطّها واتركها حتى يتضاعف حجمها. بعد التخمير، افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسُمك رقيق، ثم قطّعها إلى دوائر صغيرة. رصّي الدوائر في صينية خبز مبطَّنة بورق الزبدة.
أضف ملعقة صغيرة من صلصة البيتزا على كل دائرة، ثم ضع نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور. رشّ الأوريغانو وأضيف القليل من الريحان الطازج فوق الحشوة، ثم ضع القليل من زيت الزيتون حسب الرغبة لإضفاء نكهة مميزة. اخبزها في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 230 مئوية لمدة 8–10 دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. قدّمي الميني بيتزا ساخنة أو دافئة، ويمكن إضافة القليل من زيت الزيتون والريحان الطازج قبل التقديم.
