مقادير العجينة
يجهز المستخدم العجينة من المقادير التالية: الدقيق 2 كوب، الملح نصف ملعقة صغيرة، الخميرة نصف ملعقة صغيرة فورية أو جافة، الماء الدافئ حسب الحاجة، زيت الزيتون نصف ملعقة كبيرة.
ويضيف المستخدم دقيقًا إضافيًا حسب الحاجة أثناء الفرد. ثم يعجن المستخدم المكونات حتى تتماسك العجينة وتصبح متماسكة.
ويعجن المستخدم العجين لمدة دقيقة تقريباً حتى تصبح ناعمة، ثم يغطيها ويتركها لتتضاعف حجمه. بعد التخمير، يفرد المستخدم العجين على سطح مرشوش بالدقيق بسُمك رقيق. ثم يقطع المستخدم العجينة إلى دوائر صغيرة ويجهّزها للخبز.
مقادير الحشوة
يجهز المستخدم الحشوة وفق التالي: صلصة البيتزا نصف كوب، جبن موزاريلا نصف كوب مبشور، أوريغانو ملعقة صغيرة، ريحان ثلاث ملاعق كبيرة طازج ومفروم، زيت زيتون حسب الرغبة.
يُفضّل أن تكون الحشوة متوازنة بين النكهات وتوزع بالتساوي على القطع. يمكن إضافة القليل من زيت الزيتون حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يخلط المستخدم في وعاء الدقيق والملح والخميرة، ثم يضيف الماء وزيت الزيتون ويحرك حتى تتكوّن عجينة متماسكة.
ويعجن المستخدم العجين لمدة دقيقة تقريباً حتى تصبح ناعمة، ثم يغطيها ويتركها لتتضاعف حجمه.
بعد التخمير، يفرد المستخدم العجين على سطح مرشوش بالدقيق بسُمك رقيق، ثم يقطعها إلى دوائر صغيرة.
يرص المستخدم دوائر العجين في صينية مبطنة بورق الزبدة.
على كل دائرة يوضع ملعقة صغيرة من صلصة البيتزا ثم يضاف جبن الموزاريلا المبشور.
يرش الأوريغانو ويضاف القليل من ريحان، ويمكن إضافة القليل من زيت الزيتون حسب الرغبة.
يخبز المزيج في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 230 مئوية لمدة 8–10 دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم تُقدَّم ساخنة.
