المكونات الأساسية
جهّز موزات اللحم بالفرن من خلال تحضير المكونات التالية بشكل مرتب. تشـمل المكونات 4 قطع من موزات لحم الخروف و1 حبة بصل مقطعة شرائح و2 حبة جزر كبيرة مقطعة. كما تحتاج إلى 3 فصوص ثوم مفرومة، و2 ملعقة صغيرة نشا الذرة، و1 ملعقة كبيرة سكر بني، و2 كوب مرق لحم، و2 ورقة غار، و2 عود إكليل الجبل، وربع كوب دبس الرمان، مع زيت زيتون حسب الحاجة، وملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية. تبّل موزات لحم الخروف بالملح والفلفل ثم حمرها في مقلاة بزيت الزيتون من جميع الجهات، ثم نقلها إلى طبق مناسب للفرن. في نفس المقلاة، أضيفي البصل والجزر والثوم وورق الغار وإكليل الجبل، واطهيها حتى تكتسب لوناً. أضيف دبس الرمان ومرق اللحم والسكر البني، وحرّكي المكونات حتى تبدأ بالغليان الخفيف.
اسكب الخليط فوق موزات اللحم، ويمكن إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر. غطّي الطبق وأدخله الفرن لمدة ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات حتى يصبح اللحم طرياً جداً. أخرج الموزات من الصلصة ثم أزيلي الدهون من سطح السائل. اخلطي نشا الذرة مع القليل من الماء البارد، ثم أضيفيه إلى الصلصة مع التحريك حتى تتكاثف.
قدّمي الطبق مع الخضروات المشوية حسب الرغبة. يمكن تزيين الطبقة النهائية ببعض الصلصة المتكاثفة كرفيق للموزات حسب الذوق. احرص على تقديم الطبق وهو ساخن لضمان نكهة أغنى.
