يقدم هذا الوصف طريقة تحضير موزات اللحم بالفرن مع قائمة المكونات وخطوات التحضير. تشمل المكونات 4 قطع من موزات اللحم، و1 حبة بصل مقطع شرائح، و2 حبة جزر كبيرة مقطعة، و3 فصوص ثوم مفرومة. كما تحتاج إلى 2 ملعقة صغيرة نشاء الذرة، و1 ملعقة كبيرة سكر بني، و2 كوب مرق لحم، وورقتي غار، و2 عود من إكليل الجبل، وربع كوب دبس الرمان، وزيت زيتون حسب الحاجة، وملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يبدأ الطاهي بتسخين الفرن إلى 160 درجة مئوية ثم يتبل موزات اللحم بالملح والفلفل. يقوم الطاهي بتحمير الموزات من جميع الجهات في مقلاة بزيت الزيتون، ثم ينقلها إلى طبق مقاوم للحرارة. يضيف الطاهي البصل والجزر والثوم إلى نفس المقلاة مع ورق الغار وإكليل الجبل ويواصل الطهي حتى تكتسب الخضراوات لوناً. يخلط الطاهي دبس الرمان مع مرق اللحم والسكر البني، ويتركه حتى يبدأ الخليط في الغليان الخفيف. يُسكب الخليط فوق موزات اللحم في الطبق، ويمكن إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.
تغطّى الطبق وتدخله في الفرن لمدة ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات حتى يصبح اللحم طرياً جداً. أخرج الموزات من الصلصة وأزيل الدهون من سطح السائل. يُذاب النشاء مع القليل من الماء البارد ثم يُضاف تدريجيًا إلى الصلصة مع التحريك حتى تتكاثف. يُقدم الطبق مع الخضروات المشوية حسب الرغبة.
