المقادير
ابدأ بتنظيم مقادير موزات اللحم اللازمة للوصفة. تتضمن المكونات 4 قطع من موزات لحم الخروف وحبة بصل مقطعة إلى شرائح، و2 حبتين من الجزر كبيرتين مقطعتين إلى شرائح، و3 فصوص ثوم مفرومة. كما تشمل المقادير 2 ملاعق صغيرة من نشاء الذرة، 1 ملعقة كبيرة من السكر البني، و2 كوب من مرق اللحم، مع ورقتا غار و2 عود إكليل الجبل. أضف زيت الزيتون حسب الحاجة، وتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
ابدأ بتسخين الفرن على 160 درجة مئوية، ثم تبّل موزات لحم الخروف بالملح والفلفل. في مقلاة، حمِّر الموزات من جميع الجهات بزيت الزيتون، ثم انقلها إلى طبق مناسب للفرن. في المقلاة نفسها، أضيفي البصل والجزر والثوم وورق الغار وإكليل الجبل، واطهيها حتى تكتسب اللون. أضيفي دبس الرمان ومرق اللحم والسكر البني، وحرّكي المكونات حتى تبدأ بالغليان الخفيف.
اسكبي الخليط فوق موزات الخروف، ويمكن إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر. غطي الطبق وأدخله الفرن لمدة تتراوح بين ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات حتى يصبح اللحم طرياً جداً. أخرجي الموزات من الصلصة ثم أزيلي الدهون من سطح السائل. اخلطي نشا الذرة مع القليل من الماء البارد وأضيفيه إلى الصلصة مع التحريك حتى تتكاثف ثم قدّمي الطبق مع الخضروات المشوية حسب الرغبة.
