المقادير
ابدأ بتجهيز مقادير موزات اللحم بالفرن وفق الكميات التالية لضمان نتائج مطابقة للوصفة. لحم الموزات: 4 قطع. البصل: حبة واحدة مقطعة إلى شرائح. الجزر: 2 حبتان كبيرتان مقطعتان. الثوم: 3 فصوص مفرومة.
نشا الذرة: 2 ملاعق صغيرة. السكر البني: ملعقة كبيرة. مرق اللحم: 2 كوب. ورق الغار: 2 ورقة.
إكليل الجبل: 2 عود. دبس الرمان: ربع كوب. زيت الزيتون: حسب الحاجة. ملح: حسب الرغبة.
فلفل أسود: حسب الرغبة. يمكن تعديل كميات المكونات حسب عدد الحصص. يفضل تجهيز جميع المكونات قبل البدء لضمان سرعة التنفيذ. قومي بمراعاة التوازن في النكهات لضمان نتيجة متناسقة عند الطهي.
طريقة التحضير
ابدأ بتسخين الفرن على 160 مئوية. تبّل موزات اللحم بالملح والفلفل حسب الرغبة. في مقلاة، حمّر اللحم من جميع الجهات بزيت الزيتون ثم انقله إلى طبق مناسب للفرن. في نفس المقلاة، أضيفي البصل والجزر والثوم وورق الغار وإكليل الجبل، واطهيها حتى تكتسب لوناً.
أضيفي دبس الرمان ومرق اللحم والسكر البني، واستمري في التقليب حتى يبدأ الخليط بالغليان الخفيف. اسكبي الخليط فوق موزات اللحم، ويمكن إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر. غطّي الطبق وأدخله الفرن لمدة ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات حتى يصبح اللحم طرياً. أخرجِي الموزات من الصلصة وتخلّصي من الدهون من سطح السائل.
اخلطي نشا الذرة مع القليل من الماء البارد ثم أضيفيه إلى الصلصة مع التحريك حتى تتكاثف. قدّمي الطبق مع الخضروات المشوية حسب الرغبة. يمكن تقديمه مع الأرز أو البطاطا المطبوخة حسب الرغبة. تذكّر أن تضبط القوام بالنشاء من خلال إضافة الماء البارد تدريجيًا إذا لزم الأمر.
