تقدّم هذه الوصفة مقادير منقوشة جبنة بشكل واضح ومبسّط. تتكوّن من ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض، وملعقة كبيرة من السكر، وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، إضافة إلى كوب واحد من الماء الدافئ. كما يحتاج الخليط إلى ربع كوب من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الملح، مع 340 غراماً من جبن الموزاريلا و200 غرام من جبن الفيتا، إضافة إلى ملعقة كبيرة ونصف من حبة البركة. تساهم هذه المقادير في تكوين عجينة متماسكة وتمنح الحشوة طعماً غنياً ومتوازناً.
تبدأ خطوات التحضير بتفعيل الخميرة في الماء الدافئ لمدة 3 دقائق حتى تنشط. ثم يُدمج جزء من الدقيق مع السكر وخليط الخميرة ويُترك ليُتفاعل لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، يُضاف باقي الدقيق مع الزيت والملح وتُعجن العجينة حتى تصبح متماسكة وناعمة، ثم تُغطّى لتختمر لمدة 30 دقيقة. تخلط الجبن مع حبة البركة جيداً، وتُقسم العجينة إلى 10 كرات وتُفرد كل كرة إلى دائرة رقيقة، وتوضع على صينية وتُوزّع فوقها خليط الجبن بالتساوي وتُخبز في فرن مسبق التسخين على 190 درجة مئوية لمدة 12–15 دقيقة حتى يصبح القاع ذهبياً. ثم ترفع المناقيش وتُحمّر سطح الجبن حسب الرغبة وتُقدم ساخنة أو دافئة.
