تقدّم الوصفة مقادير كرات اللحم الأساسية لتحضير طبق مكرونة بكرات اللحم في قدر واحد. تحتوي كرات اللحم على لحم مفروم بكمية 500 غرام، وبصل حبة واحدة مفرومة ناعماً، وخبز ثلاث شرائح من دون القشرة ومفتت، وبيضة واحدة، وحليب 50 مللتر. كما تحتاج إلى فلفل أسود حسب الرغبة، وبهارات إيطالية حسب الرغبة أو أعشاب مجففة لإضفاء النكهة. تُكوَّن المكونات أعلاه عجينة متجانسة قبل تشكيل الكرات.
المقادير
تتكوّن كرات اللحم من مكونات أساسية تجمع لتكوين خليط ناضج. لحم مفروم 500 غرام، بصل حبة واحدة مفرومة ناعماً، خبز ثلاث شرائح بدون قشرة ومفتتة، بيضة واحدة، وحليب 50 مللتر. أضف إلى الخليط فلفل أسود حسب الرغبة، وبهارات إيطالية حسب الرغبة أو أعشاب مجففة لتعزيز النكهة. اخلط المكوّنات حتى تتجانس وتتماسك العجينة بشكل يتيح تشكيل كرات متوسطة الحجم.
للمكرونة تحتاج الوصفة إلى 350 غراماً من المعكرونة، ويُفضل سباغيتي أو أي شكل مفضل لديك. كما تحتاج علبتي طماطم مطحونة أو معلبة لإعداد الصلصة، إضافة إلى زيت زيتون ثلاث ملاعق كبيرة. ضع الملح حسب الرغبة وبَهارات إيطالية حسب الرغبة، واستخدم 400 مل من الماء أثناء الطبخ. وللتزيين اختر جبنة مبشورة وبقدونس حسب الرغبة لإضفاء اللمعان والنكهة النهائية.
طريقة التحضير
في خطوة أولى، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم جيداً، ثم أضيفي الخبز المفتت والبيض والحليب وتبّلي بالفلفل وبالهارات الإيطالية وامزجي حتى يتجانس الخليط. شكّلي كرات لحم صغيرة الحجم من الخليط. سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار عالية. حمّري كرات اللحم من جميع الجهات لمدة حوالي 4 دقائق حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
أضيفي الطماطم مع الماء إلى القدر مع كرات اللحم، واتركي الخليط يغلي حتى تتجانس الصلصة. أضيفي المعكرونة مباشرة إلى القدر وتبّلي بالملح والبهارات الإيطالية. اتركيها على نار متوسطة لمدة نحو 10 دقائق مع التقليب حتى تنضج المكرونة وتمتص الصلصة. قدّمي الطبق ساخناً مع جبنة مبشورة وزيني بالبقدونس حسب الرغبة.
