يجهز الطاهي مكونات طبق مكرونة بكرات اللحم في قدر واحد وفق ترتيب محدد. لكرات اللحم يخلط 500 غرام من اللحم المفروم مع بصلة مفرومة ناعماً و3 شرائح خبز منزوعة القشرة ومفتتة وبيضة واحدة وحليب 50 مل، وتتبّل بالفلفل الأسود والبهارات الإيطالية حسب الرغبة. للمكرونة يتم اختيار 350 غراماً من المعكرونة المفضلة لديك، مع علبتي طماطم مطحونة أو معلبة، إضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وملح وتوابل إيطالية حسب الرغبة، مع 400 مل من الماء.
خطوات تحضير الكرات والصلصة
1) اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم جيداً. 2) أضيفي الخبز المفتت والبيض والحليب وتبّلي بالفلفل الأسود والبهارات الإيطالية وامزجي حتى يتجانس الخليط. 3) شكّلي كرات لحم صغيرة الحجم. 4) سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار عالية ثم حمّري كرات اللحم من جميع الجهات لمدة نحو 4 دقائق حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
5) أضيفي الطماطم مع الماء إلى القدر مع كرات اللحم، واتركي الخليط يغلي حتى تتجانس الصلصة. 6) أضيفي المكرونة مباشرة إلى القدر وتبّلي بالملح والبهارات الإيطالية. 7) اتركي الخليط على نار متوسطة لمدة نحو 10 دقائق مع التقليب حتى تنضج المكرونة وتمتص الصلصة. 8) قدّمي الطبق ساخناً مع جبنة مبشورة وزيّني بالبقدونس.
