يجهّز الطهاة مكونات مكرونة بكرات اللحم في قدر واحد وفق قسمين رئيسيين. يحتوي قسم لكرات اللحم على لحم مفروم 500 غرام وبصلة مفرومة ناعماً حبة واحدة وخبزاً بدون القشرة ثلاث شرائح مفتتة وبيضة واحدة وحليباً قدره 50 مل. يُتبّل القسم بالفلفل الأسود حسب الرغبة وببهارات إيطالية أو أعشاب مجففة حسب الرغبة. أما قسم المكرونة فيشمل 350 غراماً من المعكرونة المفضلة وعلبتين من الطماطم المطحونة وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وملح وببهارات إيطالية حسب الرغبة إضافة إلى 400 مل من الماء وجبنة وبقدونس حسب الرغبة للتزيين.
يخلط الطهاة اللحم مع البصل المفروم جيداً وتضاف الخبز المفتت والبيض والحليب وتتبّل المكونات بالفلفل الأسود والبهارات الإيطالية. يشكل الطهاة كرات لحم صغيرة من خليط المكونات. يسخّن الطهاة زيت الزيتون في قدر كبير على نار عالية ثم يحمرون كرات اللحم من جميع الجهات حتى تكتسب لوناً ذهبياً. ثم يضاف إلى القدر الطماطم مع الماء وتغلي الصلصة حتى تتجانس.
تُضاف المكرونة مباشرة إلى القدر وتُتبّل بالملح والبهارات الإيطالية. تترك المكوّنات على نار متوسطة نحو 10 دقائق مع التقليب حتى تنضج المكرونة وتتشرب الصلصة. تُقدّم الوجبة ساخنة مع جبنة مبشورة وتزيين بالبقدونس.
