يُقدّم الشيف وصفة مكرونة بكرات اللحم في قدر واحد مع توزيع متوازن للمقادير وشرح خطوة بخطوة. تتضمن كرات اللحم مكونات رئيسية هي لحم مفروم بقدر 500 غرام وبصل مفروم ناعم وخبز مفتت بدون القشرة إضافة إلى بيضة وحليب مع التبيل بالفلفل الأسود وبهارات إيطالية. أما جانب المكرونة فيتضمن 350 غراماً من المعكرونة المختارة مع علبة من الطماطم المطهية، وزيت زيتون، وملح، وبهارات إيطالية بحسب الرغبة، إضافة إلى الماء. يكتمل العرض بتوفّر جبنة مبشورة وبقدونس للتزيين حسب الرغبة.
يبدأ التحضير بخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم جيداً ثم إضافة الخبز المفتت والبيض والحليب وتتبيل المزيج بالفلفل والبهارات الإيطالية حتى يتجانس. بعد ذلك تشكّل كرات لحم صغيرة وتُسخّن ملعقة زيت زيتون في قدر كبير على نار عالية لتُحمّر من جميع الجهات حتى تأخذ لوناً ذهبياً. ثم تُضاف الطماطم والماء وتُترك الصلصة حتى تتجانس مع كرات اللحم قبل وضع المعكرونة مباشرة في القدر وتتبيلها بالملح والبهارات الإيطالية. تُترك الوصفة على نار متوسطة لمدة نحو 10 دقائق مع التقليب حتى تنضج المعكرونة وتمتص الصلصة ثم تُقدّم ساخنة مع جبنة مبشورة وبقدونس كزينة.
