ابدأ بتحضير صوص المكرونة الأحمر من خلال الاعتماد على مكونات أساسية محددة. استخدم زيت زيتون مقداره 2 ملاعق كبيرة، وفصّين من الثوم المهروس، وثلاث حبات طماطم مفرومة ناعماً أو كوب عصير طماطم، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. تبّل الصوص بالملح والفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة بابريكا ونصف ملعقة صغيرة سكر حسب الرغبة، ويمكن إضافة نصف ملعقة صغيرة ريحان أو أوريغانو لإضفاء نكهة عطرية.
مقادير الصوص ومقادير المكرونة
المكرونة تستخدم عبوة من النوع الذي تختارينه وتُجهز وفق رغبتك. اسلقيها في ماء مغلي مملح وفق تعليمات العبوة حتى تكون ناضجة بقوام متماسك ثم صفيها واحتفظي بها جانباً. جهّزي جبنة مبشورة جانباً لتزيين الطبق عند التقديم.
طريقة التحضير
سخّن مقلاة على نار متوسطة ثم صبّي زيت الزيتون وأضيفي الثوم المهروس مع التقليب حتى تفوح رائحته دون أن يحمر. أضيفي الطماطم المفرومة أو العصير وحرّكي المزيج جيداً حتى يندمج. أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والبابريكا والسكر، وحرّكي حتى يتكثف الصوص قليلاً. ارفعي الصوص من النار وأضيفي إليه أوراق الريحان أو الأوريغانو في النهاية ثم اخلطي المعكرونة المسلوقة فيه حتى تتغطى بالكامل.
قدّمي المكرونة بالصوص الأحمر ساخنة فوراً، ورشي الجبنة المبشورة حسب الرغبة لإضفاء طابع غني. يمكن تزيين الطبق بقطع من الريحان الطازج لإضفاء نكهة عطرية إضافية. وإذا رغبت، جرّب وصفة مكرونة بالجبن السريعة كخيار بديل.
