يقدّم هذا الوصف مقادير مكرونة بالتونة بطابع حديث ومتناغم. تتكوّن المكونات الأساسية من زيت الزيتون البكر الممتاز بمقدار 2 ملاعق كبيرة، والكراث حبتين صغيرتين مقطعتين شرائح رفيعة. ثم الثوم أربعة فصوص مفرومة خشنًا، وتضاف نصف ملعقة صغيرة من البابريكا بنكهة حلوة ومدخنة، إضافة إلى 400 غرام من الطماطم المقطّعة من عبوة. ويشمل العرض مرق دجاج بواقع 470 مليلتر، و200 غرام من المعكرونة بنوع البيني غير المطبوخة، وعلبتين من التونا المحفوظة في الزيت، ونصف كوب من الزبادي اليوناني، وبقدونس مفروم ناعم بمقدار 2 ملعقة كبيرة، ورشة من ملح البحر والفلفل الأسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
ابدأ بتسخين قدر كبير على نار متوسطة ثم أضف زيت الزيتون واتركه يسخن لبضع دقائق. أضف شرائح الكراث والثوم المفروم وقلّب المزيج حتى يطرى الكراث وتظهر روائح الثوم. أضف البابريكا وتقلّبيها بسرعة، ثم أضف الطماطم وتبّلها بالملح والفلفل وارفع الحرارة حتى يغلي المزيج. بعد غليان الطماطم لمدة ثلاث دقائق، أضف مرق الدجاج وقلّب، ثم أضف المعكرونة غير المطبوخة واتركها لطهيها نحو تسع دقائق.
بعد ذلك، صفي التونة من الزيت واحتفظي بقطرات قليلة منها جانباً. عندما تبرد المعكرونة قليلاً، أضيفي التونة والزبادي اليوناني والبقدونس ورشة فلفل أسود وقلّبي المزيج جيداً حتى تتجانس النكهات. زيني الطبق بمزيد من البقدونس المفروم وقدميه مباشرة.
