ابدأ بتجهيز مكونات الوصفة بتوجه واضح لإضفاء طابع مميز. اختر زيت زيتون بكر ممتاز بمقدار 2 ملاعق كبيرة كقاعدة أساسية تعطي النكهة الأولية عمقًا. ضع كراثين صغيرين مقطعَين إلى شرائح رفيعة مع أربعة فصوص ثوم مفروم خشنًا لإطلاق العطر عند التحضير. أضف نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة المدخنة مع 400 غرام من الطماطم المعلبة المقطعة لإضافة اللون والنكهة الغنية. حضّر مرق دجاج بواقع 470 مل مع 200 غرام من المعكرونة غير المطبوخة وعلبتين من التونة المعلبة في الزيت، مع نصف كوب زبادي يوناني وبقدونس مفروم بمقدار 2 ملاعق كبيرة، إضافة إلى رشة ملح ورشة فلفل أسود.
بعد الانتهاء من تجهيز المكونات، يُعاد تنظيمها كخطوة لاحقة لتجميع النكهات في الطبق النهائي. يفضل تصفية التونة من الزيت وتخفيفها في الطبق فيما بعد حتى تبقى قوامها طرية. سيتيح وجود الزبادي اليوناني والبقدونس بنكهة منعشة وتوازن في الحموضة مع قوام كريمي خفيف.
طريقة التحضير
ابدأ بتسخين قدر كبير على نار متوسطة، ثم صبّ زيت الزيتون وأضف الكراث المقطع والثوم المفروم. قلّب المكوّنات حتى يلين الكراث وتظهر رائحة الثوم، ثم أضف البابريكا وامزجها بسرعة قبل إضافة الطماطم المقطعة. ارفع الحرارة حتى يغلي المزيج لمدة ثلاث دقائق، ثم صب مرق الدجاج وأعد المزج مع المعكرونة غير المطبوخة واطبخ نحو 9 دقائق. غطِّ القدر وخفّض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة لمدة 3–4 دقائق حتى تمتص المعكرونة أغلب السائل.
أثناء ذلك، صفي التونة من الزيت وضعها جانباً لاستخدامها لاحقاً. عندما تبرد المعكرونة قليلاً، أضف التونة مع الزبادي اليوناني والبقدونس ورشة فلفل أسود وقلّب حتى تتجانس النكهات. زيّني الطبق بالمزيد من البقدونس المفروم كزينة قبل التقديم. قدّم الطبق مباشرة وهو ساخن.
