يسرد هذا الوصف مقادير مكرونة ألفريدو الكريمية بشكل واضح ومبسّط. وتشمل المكونات فيتوتشيني 250 غراماً، مع زبدة غير مملحة قدرها 3 ملاعق كبيرة وبصل مفروم ناعماً. كما تتضمن نصف كوب من كريمة الطبخ الثقيلة، وثلاثة أرباع الكوب من جبن البارميزان المبشور الطازج، وربع ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة، وبقدونس طازج للزينة، وجبن بارميزان إضافي للزينة حسب الرغبة. ويُحتفظ بكوب من ماء سلق المكرونة لأن استخدامه يساعد في تماسك الصلصة عند الدمج.
يقوم الطاهي بغلي المكرونة في ماء مملح حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة وتكون متماسكة. يقوم الطاهي بإضافة البصل المفروم إلى الزبدة ويقلبه لمدة دقيقتين حتى يذبل. ثم يضيف الطاهي الكريمة وتصل الصلصة إلى الغليان وتتكاثف، ثم يضيف جبن البارميزان والملح والفلفل ويخلط المزيج حتى يصبح الصوص ناعماً. ثم يقلب الطاهي المكرونة في المقلاة برفق لمدة دقيقة بعد إضافة ماء السلق حتى تتجانس الصلصة وتغلف المكرونة بشكل كريمي وتكون جاهزة للتقديم وهي ساخنة.
