أعلنت وسائل الإعلام والمنصات العربية عن مشروع التخرج الذي تقدّمته طالبات كلية الزراعة بجامعة عين شمس، القائم على تحويل شرش اللبن إلى حلوى صحية للأطفال ضمن نموذج يجمع بين التكنولوجيا الغذائية وإعادة تدوير الموارد. وتبنّى المشروع فكرة إنتاج حلوى Wheylicious المدعمة بمكونات طبيعية مثل الجزر والبرتقال، بهدف تحويل مصل اللبن الذي يُهدر سنويًا إلى منتج قيم يرفع من القيمة الغذائية. كما يبرز المشروع من حيث التطبيق العملي لمفاهيم الاقتصاد الدائري والاستدامة البيئية، مع ترسيخ جدوى اقتصادية محتملة. وتعمل الطالبات ضمن برنامج إدارة الجودة بكلية الزراعة لتحقيق السلامة الحيوية وتقييم جدوى الإنتاج وتبني أساليب دقيقة لمراقبة الجودة.
أبرز المحطات الإعلامية
وتناولت تقارير Gulf Tech News بالعربية والإنجليزية تطبيقات التكنولوجيا الغذائية في تحويل مخلفات الصناعات الغذائية إلى منتجات صحية ذات قيمة مضافة. كما نشرت صحيفة شفق الخليج تقريرًا يشرح فكرة المشروع ودوره في تعزيز مفاهيم الاستدامة البيئية، وأبرزت صحيفة طويق نيوز السعودية الجوانب الابتكارية والتطبيقية للمشروع باعتباره نموذجًا يجمع بين التغذية الصحية والحلول البيئية المستدامة. وتؤكد التغطيات الإعلامية أن للمشروع إمكانات اقتصادية وفرص تطوير مستقبلية كمشروع غذائي مبتكر قابل للتسويق.
وأوضحت الدكتورة نعمة سعيد، المشرفة الرئيسية على المشروع، أن الفكرة تمثل نموذجًا عمليًا لتطبيقات الاقتصاد الدائري داخل الصناعات الغذائية عبر تحويل منتج منخفض القيمة إلى غذاء عالي القيمة المضافة، بما يقلل من الأثر البيئي الناتج عن التخلص من شرش اللبن. وأشارّت الطالبات إسراء عبد الرحمن وسارة شريف ونادين صابر ونورا عبد المحسن ونورهان عبد الحميد وهاجر إبراهيم وخديجة محرم سلسبيل نعيم وسلمى بسيوني إلى أن المشروع شمل دراسات السلامة الغذائية وتحليل المخاطر وإمكانات الإنتاج التجاري، إلى جانب إعداد دراسة جدوى أولية توضح فرص التوسع التسويقي مع تزايد الطلب على الأغذية الصحية الموجهة للأطفال.
وأكّدت صحيفة لايف بيزنيس الإماراتية اهتمامها بمشروع الطالبات المصريات ونشره في نسختيه العربية والإنجليزية، مع الإشارة إلى أن المشروع يتضمن دراسات السلامة الغذائية وتحليل المخاطر وإمكانات الإنتاج التجاري. يعكس هذا الاهتمام الإقليمي المتزايد بالأفكار البحثية الجامعية التي تدمج التكنولوجيا والابتكار مع مبادئ الاستدامة في مجالات الصناعات الغذائية وتقنيات إعادة تدوير الموارد وتحويل المخلفات إلى منتجات ذات قيمة مضافة.
