تقدّم هذه الوصفة مقادير دجاج التندوري على النحو التالي. تتكوّن مقادير الدجاج التندوري من دجاجة مقطّعة، وكوب لبن زبادي، و2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون. كما تشمل 3 فصوص ثوم مهروس، وملعقة صغيرة مبشور زنجبيل، وملعقة صغيرة بابريكا، وملعقة صغيرة كركم. وتتضمن أيضًا ملعقة صغيرة بهارات الجرام ماسالا، ونصف ملعقة صغيرة فلفل حار، وملح حسب الرغبة.
مقادير أرز المجبوس
تتكوّن مقادير أرز المجبوس من أرز بسمتي بواقع 2 كوب. إلى جانبه، البصل حبة مفرومة، والزيت النباتي 2 ملعقة كبيرة (أو سمن)، والقرفة عود، والهال 3 حبات، وورق غار 2 ورقة. بالإضافة إلى ذلك، مرق دجاج قدره 4 أكواب وملح حسب الرغبة.
طريقة تحضير مجبوس تندوري
يخلط القائمون بتحضير الوصفة مكونات التتبيلة ويغمرون الدجاج فيها، ثم يتركونه لمدة ساعتين على الأقل. يعمل الفريق على شوي الدجاج في الفرن أو على الشواية حتى ينضج ويأخذ لوناً محمراً. بعد الشواء، يصبح الدجاج جاهزاً للتقديم. ينصح بتقديمه ساخناً مع أرز المجبوس لضمان اكتمال النكهة.
طريقة تحضير أرز المجبوس
في قدر، يقوم الفريق بتحمير البصل مع الزيت. ثم يضاف القرفة والهيل ورق الغار وتُقلب التوابل حتى تفوح رائحتها. يضاف الأرز المغسول ويُقلّب قليلاً، ثم يصب المرق ويُترك ليغلي. يخفض النار ويترك الأرز حتى ينضج.
التقديم
يُقدم المجبوس التندوري ساخناً، ويمكن تزيينه بالمكسرات أو الكزبرة حسب الرغبة.
