يقدّم هذا الوصف مقادير متبل الكوسا المدخن بشكل واضح ومفصل. تتضمن عناصر التزيين بندق محمص ومفروم بمقدار 2 ملعقة كبيرة، ونعناع طازج مفروم بمقدار 2 ملاعق كبيرة، مع رشّة بابريكا ورشّة زعتر وقليل من زيت الزيتون حسب الرغبة. أما المقادير الأساسية فتمثل أربع حبات من الكوسا، وربع كوب من الطحينية، وفصّان من الثوم مفرومان بشكل ناعم، ونصف ملعقة صغيرة بابريكا، ونصف ملعقة صغيرة ملح، ونصف حبة ليمون مبشورة، ونصف حبة ليمون معصّرة، ورشة فلفل حار. يجب أن تُحضَر كميات دقيقة وتكون جاهزة للخلط لضمان القوام المناسب.
تعتزم هذه الوصفة خطوات تحضير محددة تبدأ بشواء الكوسا على شواية ساخنة مع التقليب حتى تتحمّر وتظهر القشرة سوداء من جميع الجهات. بعد الشواء، توضع الكوسا في وعاء وتغطّى حتى تبرد ثم تزال القشرة المحروقة ويحتفظ باللب الطري وتصفّى السوائل. يضرب لب الكوسا في محضرة الطعام مع الطحينية والثوم وبشر الليمون وعصير الليمون، إضافة البابريكا والملح والفلفل الحار، ويخلط الخليط بخفة حتى يتجانس دون أن يصير سائلًا جدًا. يسكب المتبل في طبق التقديم وتزيّن بالبندق المحمص والنعناع ورشة بابريكا وزعتر، ثم يضاف القليل من زيت الزيتون، ويُقدَّم مع الخبز أو الخضار الطازجة.
