ابدأ بتحضير متبل الشمندر بنسخة جديدة تعتمد على مزيج من الشمندر المسلوق أو المشوي مع عناصر تكميلية تمنح القوام واللون. يُجهز الشمندر من خلال سلقه أو شويه ثم تقشيره وتقطيعه إلى قطع مناسبة قبل الخفق. تُضاف الطحينية والزبادي والثوم وعصير الليمون لتكوين قاعدة كريمية متوازنة. يُضبط الملح والكمون والفلفل الأسود حسب الرغبة وتُخلَط المكونات حتى تتجانس.
طريقة التحضير الجديدة
بعد مزج المكونات حتى يتجانس القوام، اسكب المتبل في طبق التقديم. أضف زيت الزيتون على الوجه، ثم زين بالسماق والبقدونس والفستق المجروش لإضفاء نكهة ورونق. يمكن اختيار إضافة الفستق الحلبي المجروش كخيار اختياري لإثراء القوام.
