يجهز المستخدم صوص المايونيز بدون بيض بجمع المقادير اللازمة قبل البدء. المقادير تشمل الزيت النباتي نصف كوب؛ الحليب ربع كوب؛ خل التفاح ملعقة صغيرة؛ الملح نصف ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة؛ الكركم رشّة (اختياري لإضافة اللون)؛ الخردل ملعقة صغيرة من نوع ديجون. يمكن تعديل الكميات وفق الذوق مع الحفاظ على نسب المكونات الأساسية.
تجمع المكونات في وعاء طويل أو في كوب الخلاط قبل التشغيل. يُشغَّل الخلاط اليدوي على سرعة عالية لمدة 20–30 ثانية حتى يتحول المزيج إلى قوام كريمي وسميك. يُذاق الصوص ويُعدل الملح أو الخل حسب الرغبة، ثم يُخزن في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة 7–10 أيام.
