ابدأ بجمع مكونات صوص المايونيز بدون بيض وفق النسب التالية. استخدم الزيت النباتي نصف كوب، والحليب ربع كوب. أضف خل التفاح ملعقة صغيرة، مع نصف ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة، ورشة كركم اختيارية لإضافة اللون، وملعقة صغيرة من الخردل ديجون.
اخلط جميع المكونات في وعاء طويل أو كوب الخلاط. استخدم الخلاط اليدوي على سرعة عالية لمدة 20–30 ثانية حتى يتكون قوام كريمي وسميك. تذوق المايونيز وعدّل الملح أو الخل حسب الرغبة. احفظه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة 7–10 أيام.
