مقادير العجينة
ابدأ بجمع مقادير العجينة اللازمة لقيمات مالحة بحشوة الجبنة. يحتوي الخليط على الدقيق بمقدار 2 كوب، مع الخميرة الفورية ملعقة صغيرة والسكر نصف ملعقة صغيرة لتفعيل الخميرة. كما يضاف الملح نصف ملعقة صغيرة وماء دافئ بمقدار نصف كوب، مع زيت نباتي مقدار 2 ملعقة كبيرة. امزج المكونات جيداً واعجن حتى تحصل على عجينة طرية، ثم غطها واتركها تتخمر لمدة 30 دقيقة.
مقادير الحشوة والزيت
جهّز الحشوة من جبنة حسب الحاجة، وتُقطع إلى مكعبات صغيرة، ويمكن اختيار جبنة بيضاء أو موزاريلا. لإضفاء نكهة إضافية، أضف ملعقة كبيرة من البقدونس إن رغبت. جهّز أيضاً الزيت النباتي اللازم للقلي حسب الحاجة.
طريقة التحضير
ابدأ بخلط العجين مع الخميرة والسكر والملح، ثم أضف الزيت والماء تدريجيًا حتى تحصل على عجينة طرية ومرنة. اعجنها جيداً ثم غطها واتركها تتخمر لمدة 30 دقيقة. شكّل العجين إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز، افرد كل كرة وضع قطعة من الجبنة مع رشة بقدونس، ثم أغلقها بإحكام لإحكام الحشوة. سخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية واقلِ اللقيمات تدريجيًا حتى تحصل على لون ذهبي وقوام مقرمش، ثم ارفعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت وتقدّم ساخنة.
