لفائف كرنب محشوة بالبرغل

مكوّنات لفائف الكرنب المحشوة بالبرغل

نقدّم قائمة بمكوّنات لفائف الكرنب المحشوة بالبرغل وتفاصيلها الأساسية. تحتاج الوصفة إلى رأس ثوم مقشر كامل، ورشّة من النعناع اليابس لإضفاء نكهة عطرية، وعصير ليمون مقداره ثلاث ملاعق كبيرة لإضافة الحمضية. كما تُضاف معجون الطماطم بمقدار اثنين من ملاعق الطعام، وكوبان من الماء لضبط القوام، وتُسهم دبس الرمان بمقدار ملعقة كبيرة في إضفاء الحلاوة الحامضة، وتُستخدم ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع الملح حسب الرغبة لإتقان التوازن بين النكهات.

تتكوّن الحشوة من ورقة كرنب واحدة متوسطة الحجم تُسلق قليلاً لتكون مرنة لللف، وبرغل كوب واحد من النوع الخشن الأبيض منقوع في ماء ساخن لمدة 20 دقيقة ثم مصفّى. وتُضاف إليها البصل حبة واحدة مفرومة ناعماً، والفليفلة حبة واحدة مفرومة، والجزر حبة واحدة مبشورة، والبقدونس نصف كوب مفروم، إضافة إلى ثلاث حبات من الطماطم مفرومة ناعماً. كما يُكمّل النكهة فصّان من الثوم مهروسان مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وتُتبّل بمقدار ملح حسب الرغبة، وفلفل أسود ربع ملعقة صغيرة، وكمون نصف ملعقة صغيرة، وبابريكا نصف ملعقة صغيرة.