يجهز اللحم بشريحتين من ستيك ريب آي بدون عظم وبسمك يقارب 2.5 سم. تتضمن مكونات صلصة الفطر الزبدة غير المملحة بمقدار 2 ملاعق كبيرة تقسم بين مراحل الطهي، وزيت الزيتون بمقدار ملعقة كبيرة. يُضاف إلى المكوّنات الفطر الأبيض، مقطع شرائح ويبلغ وزنه 170 غرام، مع كراث مفروم وفص ثوم مفروم، وتُستخدم أوراق الزعتر الطازجة بمقدار 2 ملاعق صغيرة. كما يشمل الخليط مكونات كمرق اللحم كوب، ونشاء الذرة نصف ملعقة صغيرة، وخردل ديجون بمقدار 2 ملاعق صغيرة، وصوص ورشستر بمقدار ملعقة كبيرة، وكريمة ثقيلة بمقدار 2 ملاعقة كبيرة، مع الملح والفلفل حسب الرغبة.
يُترك اللحم في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل الطهي ثم يُجفف ويُتبل بالملح والفلفل. يسخن الفرن على 220 مئوية، وتُسخن مقلاة مقاومة للفرن بزيت نباتي فوق نار متوسطة إلى عالية حتى يظهر دخان بسيط، ثم يضاف الستيك ويُقلب دون تحريك لمدة 4–5 دقائق حتى يحمر من الأسفل، ثم يُنقل إلى الفرن المسخن لمدة حوالي 6 دقائق ليتناسب مع درجة النضج نصف الناضجة، وأخيراً يخرج الستيك ويترك في طبق دافئ مغطّى بورق قصدير أثناء إعداد الصوص. لتحضير الصوص، تعاود المقلاة على نار متوسطة-عالية وتُضاف الزبدة وزيت الزيتون ثم الفطر وتُقلّب حتى يتحمر جيداً خلال نحو 8 دقائق، ثم تُضاف الزبدة المتبقية مع الكراث وتُطهى لمدة 3 دقائق حتى يطرى، ثم يُضاف الثوم والزعتر ويقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة، وتُضاف نصف كوب من المرق تدريجياً مع كشط أي آثار محمّصة في المقلاة. يُمزج النشاء مع بقية المرق وتُضاف إلى الخليط مع الخردل وصلصة ورشستر وتُترك تغلي على نار هادئة حتى يثخن نحو 5 دقائق، ثم تُخفض الحرارة وتُضاف الكريمة وتُغلى حتى تتماسك وتغطي ظهر الملعقة، وتُضبط الملح والفلفل حسب الذوق ثم تُقدم الشرائح مع الصوص الساخن.
