المقادير
توضح الوصفة مقادير لحم البقر اللازم لإعداد طبق غني بالقوام الكريمي والنكهات الكلاسيكية. يتطلب التحضير 500 غرام من لحم البقر مقطعاً شرائح رفيعة ليتم طهيه بشكل متساو. تُستخدم كوب واحد من كريمة الطبخ بحموضة خفيفة لإضفاء النعومة والغلظ المطلوب. تشمل المكونات الإضافية البصل حبة مفرومة والثوم ثلاث فصوص مفرومة والزبدة مقدار ملعقتين كبيرتين وزيت الزيتون ملعقة كبيرة والفلفل الأسود مطحون خشن ملعقة صغيرة والملح حسب الرغبة ومرق اللحم نصف كوب والدقيق ملعقة صغيرة لتكثيف الصوص.
طريقة التحضير
تبدأ خطوات التحضير بتتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود وتركه جانباً لمدة 10 دقائق. سخن مزيج الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة على نار عالية، ثم أضف اللحم وقلّبه حتى يتحمر من جميع الجهات. أضف البصل وحرّكه حتى يذبل، ثم أضف الثوم وحرّكه لمدة دقيقة.
تُضاف مرق اللحم وتترك المكونات تغلي لبضع دقائق حتى يطرى اللحم. تُضاف الكريمة وتحرّك حتى تمتزج المكونات وتندمج النكهات. يُذاب الدقيق في القليل من الماء ثم يضاف لتكثيف الصوص بحسب الرغبة. يترك الخليط على نار هادئة حتى يثخن الصوص وتندمج النكهات.
يرفع القدر عن النار وتُقدَّم شرائح اللحم ساخنة مع الأرز الأبيض أو البطاطس المهروسة. يمكن توزيع القليل من الفلفل الأسود على الوجه عند التقديم لإبراز النكهة.
