يقدّم هذا الوصف كيك جوز الهند الطري بحشوة كريمية بشكل واضح ومفصل، مع توجيهات دقيقة للمقادير وخطوات التحضير. يبيّن النص كيفية تحضير الكيك من مزيج دقيق مع مكونات رطبة وجافة وتدعيمه بجوز الهند المبشور ليكون القوام طرياً ومنعماً. كما يشرح طريقة تحضير كريمة التزيين وكيفية تجميع الطبقتين وتثبيت النكهة بنثر جوز الهند قبل التقديم.
المقادير الأساسية للكِيك
تتكوّن مقادير الكِيك من دقيق كوبان ونصف، مع بيكنج بودر مقداره 2 ملاعق صغيرة، وبيكنج صودا نصف ملعقة صغيرة، إضافة إلى ملح بمقدار ملعقة صغيرة. كما يحتاج الجزء الدهني إلى ثلاث أرباع كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة وكوب وثلث من السكر. وتستخدم خمسة بيضات من بياض البيض فقط، وتضاف القشدة الحامضة نصف كوب، والفانيليا بمقدار ملعقتين صغيرتين، وخلاصة جوز الهند نصف ملعقة صغيرة، بالإضافة إلى حليب جوز الهند كوب، وجوز الهند المبشور كوب.
مقادير كريمة التزيين
لتحضير كريمة التزيين تحتاج المقادير إلى كوب من الزبدة و226 غرام من الجبن الكريمي. وتُضاف خمسة أكواب من سكر البودرة مع 2 ملعقة كبيرة من حليب جوز الهند، ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا وخلاصة جوز الهند ورشة ملح. وتُخلط المكوّنات حتى تحصل على كريمة ناعمة ومتجانسة، وتُترك جانباً قبل التزيين.
طريقة التحضير
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، ويدهن قالبا كيك متساويين وتُوضع ورقة زبدة فيهما. تخلط المكونات الجافة: الدقيق مع بيكنج بودر والبيكنج صودا والملح، ثم تُترك جانباً. يخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريميّاً. يضاف بياض البيض ثم القشطة والفانيليا وخلاصة جوز الهند، ويُمزج جيداً.
يضاف المزيج الجاف تدريجياً مع حليب جوز الهند ويخلط حتى يتجانس، ثم يضاف جوز الهند المبشور ويقلّب برفق. يُوزع الخليط في القوالب ويُخبز لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج. عند الانتهاء، يترك الكيك ليبرد تماماً قبل التزيين.
لتحضير الكريمة: اخلط الزبدة مع الجبن الكريمي حتى تحصل على قوام ناعم. أضف السكر البودرة وحليب جوز الهند والفانيليا وخلاصة جوز الهند ورشة الملح، واخلط حتى تصبح الكريمة ناعمة ومتجانسة. قِسّمي الكيك إلى طبقتين، واضعي طبقة من الكيك في طبق التقديم، ثم افردي طبقة من الكريمة، وأضيفي الطبقة الثانية وتغطي الكيك بالكامل بالكريمة، ورشي جوز الهند المبشور. اتركي الكيك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.
