تقدم هذه الوصفة مقادير كيك جوز الهند الطري بحشوة كريمية وتوضح خطوات إعدادها بشكل واضح. ستشمل المقادير عناصر الكريمة والتزيين بالإضافة إلى مكونات الكيك الأساسية لضمان نتيجة متكاملة.
مقادير الكيك والكريمة
يقوم فريق المطبخ بتحضير مقادير كريمة التزيين، بما فيها كوب من الزبدة، 226 غرام جبن كريمي، و5 أكواب سكر بودرة. يقوم الفريق بإضافة حليب جوز الهند 2 ملاعق كبيرة، وفانيليا نصف ملعقة صغيرة، وخلاصة جوز الهند نصف ملعقة صغيرة، ورشة ملح، مع 2 كوب جوز الهند المبشور. يقوم الفريق بتحضير مقادير الكيك الأساسية من 2 كوب ونصف دقيق، و2 ملاعق صغيرة بيكنج بودر، ونصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا، و1 ملعقة صغيرة ملح. يقوم الفريق كذلك بإعداد بقية المقادير وهي 3/4 كوب زبدة، و1 1/3 كوب سكر، و5 بياض بيض، ونصف كوب قشدة حامضة، وفانيليا 2 ملاعق صغيرة، وخلاصة جوز الهند 1 ملعقة صغيرة، وحليب جوز الهند 1 كوب، وجوز الهند المبشور 1 كوب.
طريقة التحضير الأساسية
يقوم فريق المطبخ بتجهيز الفرن على 180 درجة مئوية، ويدهن قالبين كيك متساويين، مع وضع ورق الزبدة. يقوم الفريق بخلط الدقيق مع البيكنج بودر والبيكنج صودا والملح، ثم يترك الخليط جانباً. يقوم الفريق بخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح المزيج كريميّاً. يقوم الفريق بإضافة بياض البيض ثم القشطة والفانيليا وخلاصة جوز الهند، ويمزج المكونات جيداً، ثم يضاف المزيج الجاف تدريجياً مع حليب جوز الهند حتى يتجانس.
يقوم فريق المطبخ بإضافة جوز الهند المبشور ويقلبه برفق، ثم يوزع الخليط بالتساوي في القوالب ويخبز لمدة 20–25 دقيقة حتى النضج. يقوم الفريق بترك الكيك ليبرد تماماً قبل التزيين. لتحضير الكريمة: يخفق الزبدة مع الجبن الكريمي حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم يضاف السكر البودرة وحليب جوز الهند والفانيليا وخلاصة جوز الهند والملح ويخفق حتى تتجانس. للتزيين: توضع طبقة من الكيك في طبق التقديم وتغطّى بطبقة من الكريمة، ثم توضع الطبقة الثانية وتغطي الكيك بالكامل وتزيّن بجوز الهند المبشور.
يقوم فريق المطبخ بخبز الكيك لمدة 20–25 دقيقة حتى النضج ثم يترك ليبرد تماماً قبل التزيين. لتزيين النهائي، تعلاَمي أيضاً: كيكة جوز الهند بالزبادي بدون بيض. يمكن تقديمها باردة مع رشّة من جوز الهند المحمّص.
