تقدّم مقادير كيك القهوة بطبقات كريمية كما يلي. الكريمة الباردة تتكوّن من الشوكولاتة البيضاء: كوب، وكريمة الخفق ثلاث أكواب، وقهوة سريعة الذوبان ملعقة كبيرة ونصف.
المقادير الأخرى تشمل دقيق كوبان ونصف، النشاء ثلث كوب، بيكنج صودا نصف ملعقة صغيرة، بيكنج بودر ملعقة صغيرة، ملح نصف ملعقة صغيرة، وقهوة سريعة الذوبان أربع ملاعق كبيرة. الزبدة نصف كوب طرية، الزيت النباتي نصف كوب، السكر البني كوب ونصف، البيض ثلاث حبات، الفانيليا ملعقة كبيرة، الخل الأبيض ملعقة صغيرة، لبن رايب كوب ونصف. وللتزيين بودرة الكاكاو حسب الرغبة، مكسرات مجروشة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يبدأ المطبخ بتسخين الفرن إلى 160 درجة مئوية وتجهير قالبين للكيك. يخلط الدقيق والنشاء والبيكنج صودا والبيكنج بودر والملح والقهوة في وعاء حتى تتجانس المكونات. يخفق الزبدة مع الزيت والسكر حتى يتحول الخليط إلى كريمياً. يضاف البيض تدريجياً مع الخلط، ثم تضاف الفانيليا والخل ونصف كمية اللبن.
تدمج المكونات الجافة تدريجياً مع باقي اللبن وتخلط بلطف حتى يتجانس الخليط. يسكب الخليط في القوالب ويخبز لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج الكيك. يترك الكيك ليبرد تماماً قبل التزيين.
يسخن مزيج كريمة الخفق حتى يبدأ بالغليان الخفيف وتذوب الشوكولاتة البيضاء فيها وتضاف القهوة. يبرد الخليط قليلاً ثم يخفق حتى يصبح كريمياً. توضع طبقة من الكيك وتوزع فوقها الكريمة، ثم توضع الطبقة الثانية وتغطّى الكيك بالكريمة. تزيّنين الكيك بالباقي من المكسرات المجروشة وتقدّم.
