يقدّم هذا الوصف مقادير كيكة التفاح الألمانية وطريقتها بشكل واضح ومترابط. يتكوّن التوبينغ من سكر خشن بمقدار ملعقة كبيرة ونصف مع نصف ملعقة صغيرة من القرفة. تتكوّن التفاح من حبتين مقشرتين ومقطعتين شرائح رفيعة مع إضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون. وتجهّز الزبدة بكمية 125 غراماً طرية إلى جانب السكر 140 غراماً والبيض ثلاث حبات.
مقادير كيكة التفاح
تشمل مقادير العجينة الأساسية دقيقاً قدره 225 غراماً مع بيكنج بودر مقداره 2 ملاعق صغيرة. يضاف إليها الملح بمقدار نصف ملعقة صغيرة وتخلط المكونات الجافة قبل إضافة السوائل. يضاف الحليب تدريجاً بمقدار 5 ملاعق كبيرة حتى الحصول على خليط ناعم. كما تُستخدم الزبدة والسكر والبيض المذكورة سابقاً ضمن المكونات الأساسية لضمان قوام مميز للعجينة.
طريقة التحضير والخبز
سخّن الفرن على 170 درجة مئوية وادهن قالب الكيك بورق الزبدة. اخلط الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط هشاً وفاتح اللون، ثم أضف البيض واخلطه جيداً حتى يتجانس. اخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح، وادمج الحليب تدريجاً حتى تحصل على خليط ناعم. صبّي الخليط في القالب ورتّبي شرائح التفاح فوقه بشكل دائري، ثم اخلط السكر مع القرفة ورشّه على الوجه. اخبز لمدة 40–45 دقيقة حتى ينضج الكيك ويصبح لونه ذهبياً، ثم اتركه ليبرد قليلاً قبل التقديم.
