يبدأ المستخدم بتحضير كيكة اليوم من خلال تجهيز المكونات السائلة كما يلي. يقطع المستخدم الزبدة غير المملحة البالغة 225 غم إلى ثمانية قطع وتصبح طرية قبل الاستخدام. يحضر المستخدم أربع حبات من البيض كبيرة بدرجة حرارة الغرفة. يستخدم المستخدم نصف كوب من الحليب، ويمكن أن يكون كامل الدسم أو قليل الدسم. يستخدم المستخدم ملعقتين صغيرتين من الفانيليا لإضفاء النكهة.
المكوّنات الجافة الأساسية تشمل الدقيق متعدد الاستعمالات كوب وثلث الكوب ونشا الذرة ربع كوب. يخلط المستخدم الدقيق ونشا الذرة والبيكنج بودر والسكر والملح باستخدام مضرب كهربائي على سرعة منخفضة حتى تتجانس. هذا الدمج يُجهّز قبل دمجه مع المكوّنات السائلة لاحقاً.
طريقة التحضير
يسخن المستخدم الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. يدهن المستخدم القالب بالزبدة ثم يبطّن القاع بورق الزبدة. يخفق المستخدم البيض مع الحليب والفانيليا حتى تتجانس المكونات. يُضاف المزيج الجاف إلى المزيج السائل مع الزبدة تدريجياً وتخلط المكونات على سرعة منخفضة حتى تبدأ بالاندماج، ثم ترفع السرعة قليلاً.
يخبز الخليط لمدة 25 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً مع بقاء بعض الرطوبة. يترك الكيك ليبرد في القالب لمدة 15 دقيقة، ثم يُخرج ويبرد تماماً على رف سلكي. عندما يبرد تماماً، يصبح جاهزاً للتقديم.
