المكونات السائلة
ابدأ بتسخين الفرن مسبقاً على درجة 180 مئوية لضمان خبز متجانس. ادهني القالب بالزبدة ثم بطني القاع بورق الزبدة لتسهيل الإخراج. حضّر 225 غ من الزبدة غير المملحة مقطعة إلى ثمانية قطع وطرية للاستخدام خلال العجن. اخفق 4 حبات من البيض مع نصف كوب من الحليب وفانيليا بواقع 2 ملعقة صغيرة في الوعاء حتى تتجانس المكونات وتندمج بشكل كامل.
المكونات الجافة
اخلط في وعاء آخر كوباً واحداً و3/4 كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات مع ربع كوب من نشاء الذرة، و2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر، وكوب ونصف من السكر الناعم، و3/4 ملعقة صغيرة من الملح. امزج المكونات الجافة حتى تتجانس تماماً وتختفي أثر التكتلات. تأكد من توزيع المكونات الجافة بشكل متساوٍ لتجنب وجود كتل في العجينة.
طريقة التحضير
أضف المكونات الجافة تدريجياً إلى المكونات السائلة مع الزبدة، واخلطها على سرعة منخفضة حتى تبدأ بالاندماج، ثم ارفع السرعة قليلاً حتى تتجانس العجينة تماماً. اخبز المزيج في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً مع بقاء بعض الرطوبة. اترك الكيك ليبرد في القالب لمدة 15 دقيقة، ثم أخرجه ليبرد تماماً على رف سلكي.
