ابدأ بتحضير كرات الطاقة بالشوكولاتة والتمر من خلال جمع المكونات الأساسية. المقادير تتكوّن من التمر المنزوع النوى بكمية 2 كوب، والجوز البيكان نصف كوب، والكاجو نصف كوب. أضف كذلك بودرة الكاكاو الخام بمقدار 2 ملاعق كبيرة، وملح البحر نصف ملعقة صغيرة، وزبدة اللوز 2 ملاعق كبيرة، وحليب اللوز غير المحلى ملعقة كبيرة، والفانيليا نصف ملعقة صغيرة.
ابدأ بتجهيز صينية أو وعاء مبطن بورق الزبدة وضعها جانباً. اخلط التمر مع الجوز البيكان والكاجو في محضرة الطعام ثم اطحنها حتى تتحول إلى خليط ناعم ومتجانس. أضف بودرة الكاكاو والملح وزبدة اللوز وحليب اللوز والفانيليا تدريجاً واخلط حتى يبدأ الخليط في التماسك.
شكّل الخليط إلى كرات صغيرة بحجم ملعقة كبيرة. رتّب الكرات في الصينية ثم ضعها في الثلاجة أو الفريزر حتى تتماسك. قدّمها باردة أو عند درجة حرارة الغرفة حسب الرغبة، ويمكن حفظها في الثلاجة أو الفريزر لفترة طويلة.
