مقادير كرات الطاقة بالشوكولاتة والتمر
تتكوّن مقادير كرات الطاقة بالشوكولاتة والتمر من مكونات مختارة تجمع بين القوام الغني والنكهات المتكاملة. التمر منزوع النوى يُشكّل القاعدة الأساسية بكمية 2 كوب. الجوز البيكان نصف كوب والكاجو نصف كوب يضيفان القوام والملمس. بودرة الكاكاو خام بمقدار 2 ملاعق كبيرة، مع نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر، وملعقتان كبيرتان من زبدة اللوز، وتُضاف ملعقة كبيرة من حليب اللوز غير المحلى ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا لإضفاء التوازن والنكهة المميزة.
طريقة التحضير
يجهّز الطاهي صينية مبطنة بورق الزبدة ويتركها جانباً. توضع التمور مع الجوز البيكان والكاجو في محضرة الطعام وتُطحن حتى تتجانس المكونات وتصبح ناعمة. يضاف الكاكاو والملح وزبدة اللوز وحليب اللوز والفانيليا تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى يبدأ الخليط في التماسك. ثم تشكل العجينة على هيئة كرات بحجم ملعقة كبيرة وتُرص في الصينية، ثم تُبرد في الثلاجة أو الفريزر حتى تتماسك. وتُقدم الكرات باردة أو في درجة حرارة الغرفة حسب الرغبة، ويمكن حفظها في الثلاجة أو الفريزر لفترة طويلة.
