يحضر الشيف مكونات كرات الطاقة بالشوكولاتة والتمر ويجهز صينية مبطّنة بورق الزبدة. تشكل المقادير التمر منزوع النوى بكمية اثنين كوب، وجوز بيكان نصف كوب، وكاجو نصف كوب. كما تقاس بودرة الكاكاو خام بملعقتين كبيرتين، مع نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر، و2 ملعقة كبيرة من زبدة اللوز. وتُضاف ملعقة كبيرة من حليب اللوز غير المحلى ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا لتحسين القوام والنكهة.
بعد تجهيز المكونات، توضع التمور والجوز البيكان والكاجو في محضرة الطعام وتُطحن حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً. يُضاف الكاكاو والملح وزبدة اللوز وحليب اللوز والفانيليا تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى يبدأ الخليط بالتماسك. يشكّل الخليط على شكل كرات صغيرة بحجم ملعقة كبيرة، ثم توضع على الصينية وتُبرد في الثلاجة أو الفريزر حتى تتماسك. يُقدم القوام بارداً حسب الرغبة، ويمكن حفظه في الثلاجة أو الفريزر لفترة طويلة.
