يجهز الطاهي مقادير كرات الطاقة بالشوكولاتة والتمر وفق النسب الآتية. يستخدم التمر بمقدار كوبين منزوعة النوى، ويضاف نصف كوب من الجوز البيكان ونصف كوب من الكاجو. كما تُستخدم ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو الخام ونصف ملعقة صغيرة من ملح البحر وملعقتان كبيرتان من زبدة اللوز، إضافة إلى ملعقة كبيرة من حليب اللوز غير المحلى ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
خطوات التحضير
يبدأ الطاهي بتجهيز صينية مغطاة بورق الزبدة ويتركها جانباً. يطحن التمر مع الجوز البيكان والكاجو في محضرة الطعام حتى يتجانس الخليط. يضاف تدريجيًا مسحوق الكاكاو والملح وزبدة اللوز وحليب اللوز والفانيليا حتى يبدأ المزيج في الالتصاق.
يشكّل الخليط كرات صغيرة بحجم ملعقة كبيرة. توضع الكرات على الصينية وتُبرد في الثلاجة أو الفريزر حتى تتماسك. يمكن تقديمها باردة أو في درجة حرارة الغرفة، ويمكن حفظها في الثلاجة أو الفريزر لفترة طويلة.
