تقدم هذه الوصفة كاسترد بالحليب بمقادير محددة لضمان قوام كريم ونكهة واضحة. تتكون المكونات من الحليب كامل الدسم بكمية 4 أكواب، والفانيليا السائلة بمقدار ملعقة كبيرة، والزبدة بمقدار ملعقة صغيرة. كما يشمل المزيج 4 حبات كبيرة من البيض، ونصف كوب من السكر، و3 ملاعق كبيرة من النشاء. يُفضل اتباع هذه المقادير كما وردت لضمان نتيجة متناسقة عند التحضير.
خطوات تحضير الكاسترد بالحليب
ابدأ بتسخين الحليب مع الفانيليا والزبدة في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ الغليان الخفيف، ثم ارفعها عن النار قبل أن يغلي تماماً. في وعاء آخر، اخفق البيض مع السكر والنشاء حتى يذوب السكر ويتجانس الخليط. اعِد القدر إلى نار هادئة، ثم اسكب خليط البيض تدريجياً مع التحريك المستمر.
استمر في التقليب حتى يثخن القوام ويصبح كريميًا، لمدة حوالي 5–10 دقائق. قدّم الكاسترد دافئاً، أو اسكبه في أوعية صغيرة، واتركه يبرد ثم ضعها في الثلاجة قبل التقديم. احفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام في وعاء محكم الإغلاق.
