يقدّم الكاتب مقادير الكاسترد بالحليب كما يلي. تتضمن المقادير أربعة أكواب من الحليب كامل الدسم مع ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة. ويضيف الزبدة بملعقة صغيرة، وأربعة حبات من البيض كبيرة الحجم، ونصف كوب من السكر، وثلاثة ملاعق كبيرة من النشاء. وتتيح الوصفة تعديل كمية السكر وفق الرغبة.
يضع الطاهي الحليب والفانيليا والزبدة في قدر على نار متوسطة، ويحرك حتى يظهر الغليان الخفيف، ثم يرفع القدر عن النار قبل أن يغلي تماماً. يخفق البيض مع السكر والنشاء في وعاء آخر حتى يذوب السكر ويتجانس الخليط. يعيد الطاهي القدر إلى نار هادئة، ثم يصب خليط البيض تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يثخن القوام ويصبح كريميًا لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق. يقدم الكاسترد دافئاً أو يبرد في أوعية صغيرة ثم يوضع في الثلاجة قبل التقديم، والمدة الإجمالية للحفظ تصل إلى ثلاثة أيام.
