المقادير الأساسية
توضح هذه الوصفة مقادير كاسترد بالحليب بالتفصيل. تستخدم الوصفة الحليب كامل الدسم 4 أكواب كأساس للمقادير. تضيف ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة وملعقة صغيرة من الزبدة. تستخدم الوصفة أيضاً 4 حبات من البيض كبيرة الحجم ونصف كوب من السكر و3 ملاعق كبيرة من النشاء.
طريقة التحضير
تبدأ خطوات التحضير بتسخين الحليب مع الفانيليا والزبدة في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ الغليان الخفيف.يرفع القدر عن النار قبل وصول الحليب إلى الغليان التام لتجنب الفوران. يخفق الطاهي البيض مع السكر والنشاء في وعاء حتى يذوب السكر ويتجانس الخليط.يصب الطاهي خليط البيض تدريجيًا في القدر مع الاستمرار في التحريك حتى يتجانس. يستمر التحريك لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى يثخن القوام ويصبح كريميًا.
التقديم والتخزين
تقدم الوصفة الكاسترد ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.ينصح بتبريد الكاسترد ووضعه في الثلاجة قبل التقديم.يحفظ الكاسترد في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام في وعاء محكم الإغلاق.يغطي السطح بغشاء بلاستيكي لمنع تكون طبقة جافة.
