جهّز الكاسترد بالحليب باستخدام أربع أكواب من الحليب كامل الدسم، مع ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة. أضف ملعقة صغيرة من الزبدة إلى الحليب لتحسين النكهة والقوام. استخدم أربعة حبات بيض كبيرة، مع نصف كوب من السكر وثلاث ملاعق كبيرة من النشاء. تشكل هذه المقادير الأساس لإعداد الكاسترد بالحليب، ويجب ضبط القوام أثناء التنفيذ بحسب الحاجة.
خطوات التحضير
سخّن الحليب والفانيليا والزبدة في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ بغليان خفيف، ثم ارفعيه عن النار قبل أن يغلي تماماً. في وعاء آخر اخفق البيض مع السكر والنشاء حتى يذوب السكر ويتجانس الخليط. اعِد القدر إلى نار هادئة واسكب خليط البيض تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتجانس.
استمر في التقليب حتى يثخن القوام ويصبح كريميًا خلال نحو 5–10 دقائق. قدّم الكاسترد دافئاً، أو اسكبه في أوعية صغيرة، واتركه يبرد ثم ضعها في الثلاجة قبل التقديم. احفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام في وعاء محكم الإغلاق.
