يقدم فريق المطبخ مقادير كاسترد بالحليب. تتضمن المقادير حليباً كامل الدسم بمقدار 4 أكواب والفانيليا السائلة بمقدار 1 ملعقة كبيرة. تُستخدم الزبدة بمقدار 1 ملعقة صغيرة ويُضاف 4 حبات من البيض كبيرة الحجم، مع نصف كوب من السكر الأبيض حسب الذوق. تحتاج أيضاً إلى 3 ملاعق كبيرة من النشاء.
طريقة التحضير
ابدئي بتحمير الحليب مع الفانيليا والزبدة في قدر متوسط على نار هادئة حتى يظهر غليان خفيف، ثم ارفعيه عن النار قبل وصوله إلى الغليان الكامل. في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر والنشاء حتى يذوب السكر ويتجانس الخليط. اعيدي القدر إلى نار هادئة واسكبي خليط البيض تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام ثخيناً وكريميًا. استمري في التقليب لمدة حوالي 5–10 دقائق حتى تصل الكثافة إلى المستوى المطلوب.
قدّم الكاسترد دافئاً، أو اسكبيه في أوعية صغيرة واتركيه ليبرد قبل التقديم. احفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام في وعاء محكم الإغلاق. يمكن تقديمه حسب الرغبة عند التقديم.
