مقادير الكاسترد بالحليب
تحدد مقادير الكاسترد بالحليب كما يلي بمقادير دقيقة ومناسبة للوصفة. 4 أكواب من الحليب كامل الدسم تدخل في البداية مع إضافة ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة وملعقة صغيرة من الزبدة. كما يحتوي المزيج على 4 حبات من البيض كبيرة الحجم، ونصف كوب من السكر، و3 ملاعق كبيرة من النشاء.
طريقة التحضير
يبدأ إعداد الكاسترد بتسخين الحليب والفانيليا والزبدة في قدر على نار متوسطة حتى يظهر الغليان الخفيف ثم يرفع عن النار قبل أن يغلي تماماً. يخفق البيض مع السكر والنشاء في وعاء آخر حتى يذوب السكر ويتجانس الخليط. يتابع الإعداد إضافة خليط البيض تدريجيًا إلى القدر مع التحريك المستمر حتى يثخن القوام ويصبح كريمياً خلال 5–10 دقائق.
يُقدم الكاسترد دافئاً، أو يُسكب في أوعية صغيرة ويُترك ليبرد ثم يُوضع في الثلاجة قبل التقديم. احفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام في وعاء محكم الإغلاق. وتكون النتيجة كاسترد بالحليب غني القوام ونكهة مميزة.
