جهّز الشيف سمك الفيليه الأبيض الرقيق بوزن 400 غرام مقطع إلى قطع متوسطة. يقوم الشيف بتتبيل القطع بربع ملعقة صغيرة من الملح، ثم يغطيها بالدقيق الأرز ويزيل الكمية الزائدة. يقلي الشيف القطع في زيت نباتي مقدار 2 ملاعق كبيرة في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية حتى تكتسب اللون الذهبي من الجهتين ثم يضعها جانباً. في المقلاة نفسها، يضيف الشيف زيت السمسم بمقدار 2 ملعقة صغيرة ثم يشوح الثوم والزنجبيل والفلفل الحار لفترة قصيرة حتى تفوح الرائحة.
يضيف الشيف بقية مكونات الصلصة باستثناء عصير الليمون ويحرّكها جيداً حتى تغلي وتصبح كثيفة نسبياً. يضيف الشيف عصير الليمون ويحرّك الصلصة، ثم يعيد السمك إلى المقلاة ليغطيه الصوص. قدم الشيف السمك فوق الأرز وهو ساخن، ويمكن تزيينه بكزبرة خضراء وأوراقها والفلفل الأحمر الحار المقطع وشرائح الليمون حسب الرغبة.
