ابدأ بتحضير القطر بوضع نصف كمية السكر في قدر على النار حتى يتكرمل. أضيفي النصف المتبقي من السكر والماء وحرّكي حتى يذوب السكر ويغلي القطر لبضع دقائق. اتركيه يغلي لبضع دقائق حتى يتكوّن القطر ثم أضيفي ماء الزهر واتركيه جانباً ليبرد. اغمسي شرائح التوست في القطر، ثم ضعيها في مقلاة ساخنة لمدة دقيقة حتى تتحمر من الجانبين، وبعدها رتّبيها في صينية زجاجية.
المقادير
للقشطة: في قدر، اخلط الحليب لتر ونصف مع السكر ثلاث ملاعق كبيرة والطحين ست ملاعق كبيرة مع إمكانية إضافة نصف ملعقة إضافية عند الحاجة. أضيفي علبة القشطة وماء الزهر ملعقة صغيرة واستمرّي في التحريك حتى تتجانس المكونات. لخبز التوست: استخدمي حسب الحاجة خبزاً أبيضاً أو من دون حواف حسب الرغبة. للشراب النهائي والتزيين: اخلطي ثلاث أكواب سكر مع كوبين من الماء وملعقة صغيرة من ماء الزهر، ورشي الفستق الحلبي المطحون حسب الرغبة.
طريقة التحضير
لتحضير القشطة: اخلط الحليب مع السكر والطحين في قدر حتى تتجانس المكونات وتتكاثف إلى قوام كريمي. ضع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام أكثر كثافة. أضف القشطة وماء الزهر واخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات، ثم ارفعها عن النار واتركها تبرد قليلاً. وزّع القشطة والقطر فوق طبقة التوست بشكل متساوٍ.
بعد ذلك زين الوجه بالفستق الحلبي المطحون حسب الرغبة. ضع الحلى في الثلاجة حتى يبرد تماماً. قدّم حلى عيش السرايا بارداً ليستمتع الضيوف بقوامه الكريمي وتقرم التوست. يمكن إضافة القطر الإضافي حسب الرغبة.
