تقدّم هذه الوصفة كريب شاورما فراخ كخيار عائلي شهير يمكن تحضيره في المنزل بسهولة، حيث تجمع بين العجينة الرقيقة وحشوة غنية بالنكهات. وتوضح الفقرات اللاحقة طريقة التحضير خطوة بخطوة من أجل الوصول إلى نتيجة مقرمشة ومتماسكة في آن واحد. وتبقى هذه الوصفة مناسبة لجميع أفراد الأسرة وتتيح تقديمها مع خيارات جانبية مثل البطاطس المحمرة وصوص ثومي.
مكونات العجينة والحشوة
تشتمل العجينة على مكونات بسيطة تشمل كوب دقيق وكوب لبن وبيضة مع ملعقة زيت ورشة ملح ونصف ملعقة سكر. أما الحشوة فتمتد إلى 500 جرام من صدور الفراخ مقطعة شرائح مع البصل والفلفل ألوان، وتضاف إليها ملعقة زبادي وعصير ليمونة وبابريكا ونصف ملعقة ثوم بودر ونصف ملعقة كمون مع الملح والفلفل وتُضاف إليها ملعقة زيت. وللتقديم تُستخدم جبنة موتزاريلا أو رومي، بجانب بطاطس محمرة وصوص ثومية أو مايونيز.
طريقة التحضير والتجميع
ابدئي بتحقيق العجينة بخلط مكوناتها في الخلاط حتى تصبح ناعمة ثم اتركيها لمدة 10 دقائق. سخّني مقلاة غير لاصقة وادهنيها بنقطة زيت، ثم صبي كمية من العجين وتوزع لتكوّن طبقة رقيقة وتُطهى من جهة حتى تستوي. استمري في طبخ الكريب على الوجه الأول ثم اقلبيه لثوانٍ قليلة على الناحية الثانية حتى يتحمر جانبه وتكتمل نضجته.
تحضير الشاورما يتطلب تتبيل الدجاج بخليط الزبادي والليمون والتوابل لمدة نصف ساعة ليكتسب النكهات. في مقلاة ساخنة أضيفي الزيت ثم الدجاج وقلبيها حتى يأخذ لونًا ثم أضيفي البصل والفلفل وقلبيهما معه حتى النضج. يتم تجميع الكريب بحيث توضع الشاورما والجبنة والبطاطس والصوص ثم تُلف وتُقفل وتُحمَّر في المقلاة أو على الجريل لدقيقتين حتى يصبح الكريب مقرمشًا. تُرش كمية إضافية من الجبنة قبل التقديم وتُقدم مع جوانب من البطاطس وصوص الثومية.
