يقدم هذا الدليل وصفة بيتزا السي فود التي تجمع بين مذاق المأكولات البحرية والطابع الإيطالي الشهير. توضح الوصفة أن العجينة تعتمد على مكونات بسيطة ويمكن تحضيرها في المنزل بمجهود بسيط وخطوات واضحة. تؤكد هذه الإعدادات الأساسية أن النتيجة تكون قريبة من المطاعم إذا تم الالتزام بتفاصيل الوصفة.
مكونات أساسية
تتكون العجينة من مكونات أساسية هي 2 كوب دقيق و1 ملعقة صغيرة خميرة فورية و1 ملعقة صغيرة سكر ونصف ملعقة صغيرة ملح، إضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون وماء دافئ حسب الحاجة. للحشوة اخترنا 200 جرام جمبري مقشر و200 جرام كاليماري مقطع مع 2 فص ثوم مفروم و2 ملعقة كبيرة زبدة وتُضاف بهارات سي فود حسب الرغبة. كما يتم تجهيز صوص الطماطم أو صوص أبيض حسب الرغبة وتُوزع جبنة موزاريلا على الوجه.
طريقة التحضير
تخلط مكونات العجينة مع الخميرة والسكر والملح، ثم يضاف الزيت تدريجيًا وتُعالج الماء حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة. تترك العجينة لتختمر لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها وتصبح جاهزة للحشو. في مقلاة، يُذاب الزبدة وتُضاف الثوم حتى تفوح رائحته، ثم يُضاف الجمبري والكاليماري مع التوابل ويُطهى لوقت قصير للحفاظ على الطراوة.
تفرد العجينة في صينية مدهونة بقليل من الزيت وتُوزع فوقها الصوص بالتساوي. توضع حشوة السي فود المحضرة فوق الصوص وتُوزّع بشكل متساوٍ لضمان توزيع النكهات. تُرش جبنة موزاريلا بشكل متوازن على الوجه ليذوب الغطاء وتكتسب البيتزا مظهرًا ذهبيًا.
يُدخل الفرن الساخن مسبقًا إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية حتى تنضج وتتحول الأطراف إلى اللون الذهبي وتذوب الجبنة تمامًا. تُترك البيتزا لتبرد لبضع دقائق قبل التقطيع لتثبيت القوام والنكهات. تُقدم بيتزا السي فود ساخنة مع مزيج من القوام اللين والقرمشة وتعبّر عن توازن مثالي بين البحر والصلصة.
