تطرح الشيف أميرة شنب طريقة بسيطة لعمل بيتزا الطاسة كما عرضت في برنامج سحورك على قناة سفرة. توضح الخطوات خطوة بخطوة بهدف تحقيق نتيجة قريبة من طعم البيتزا التقليدية، وتؤكد أن المكونات المتداولة في المنزل كافية لإعداد العجينة والصلصة والتوبينج. تبرز الوصفة أهمية ضبط النار والتوزيع المتناسق للمكونات لضمان نضج متكامل دون الحاجة إلى فرن.
المقادير الأساسية
المقادير الأساسية لبيتزا الطاسة تشمل العجينة كوب دقيق، ملعقة خميرة، ملعقة سكر، رشة ملح، ونصف كوب ماء دافئ، إضافة إلى ملعقة بيكنج بودر. كما تحتاج الصلصة إلى صلصة طماطم مع فص ثوم وقليل من السكر وزيت وملح وفلفل، وتُحضَّر بتقليب مكوّناتها حتى تتجانس. أما التوبينج فيتكوّن من شرائح بصل أحمر، وفلفل رومي، وطماطم، وزيتون، مع جبنة موتزاريلا ليكتمل المذاق.
طريقة التحضير
يخلط الدقيق والسكر والخميرة وبيكنج بودر مع الماء الدافئ حتى تتكوّن عجينة متماسكة. تسخن طاسة وتدهن بقليل من الزيت ثم يصب فيها خليط العجين وتُخفض الحرارة حتى يبدأ النضج. يوزع الصوص على وجه العجين ثم تُرتب حلقات البصل والفلفل والطماطم وتُرش الزيتون والجبنة، وتُغطّى الطاسة حتى تنضج المكونات وتكتسب قوامًا قريبًا من البيتزا التقليدية.
