ابدأ بجمع مقادير طاجن الجمبري بالكريمة وفق الوصفة المبسطة التالية. أجهز لصوص الكريمة باستخدام الزبدة 2 ملعقة كبيرة والدقيق 2 ملعقة كبيرة والحليب 2 كوب وكريمة الطبخ نصف كوب. أضيف الملح نصف ملعقة صغيرة والفلفل الأسود ربع ملعقة صغيرة إلى مكوّنات لصوص الكريمة. أجهز المعكرونة 400 غرام من نوع بنا، الجمبري 500 غرام مقشر ومنظف، مع الزيت 2 ملعقة كبيرة، الثوم 3 فصوص مفروم، الكمون ملعقة صغيرة، عصير الليمون ملعقة كبيرة، الكزبرة اليابسة مطحونة ملعقة صغيرة، الملح حسب الرغبة، الشبت 2 ملعقة كبيرة مفروم، والفلفل الملوّن كوب مقطع مكعبات.
طريقة التحضير
أولاً اسلق المكرونة في ماء مغلي مملح بحسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثم صفيها واتركها جانباً. ثانياً تبّل الجمبري بالثوم والملح والكزبرة والكمون وعصير الليمون. ثالثاً في مقلاة على نار متوسطة، سخّن الزيت وأضيف الجمبري بالتتبيلة وقلّبه لمدة ثلاث دقائق حتى يتغير لونه.
رابعاً أضيفي الفلفل الملون واطهي المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم ارفعيها عن النار. خامساً أضيفي الشبت وقلّبي المكونات جيداً. سادساً في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة، ثم أضيفي الدقيق وقلّبيه لمدة دقيقة حتى يصبح لونه فاتحاً.
سابعاً أضيفي الحليب والكريمة تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتكوّن صوص ناعم القوام، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود، واتركيه حتى يصبح قوامه خفيفاً. ثامناً اخلطي المكرونة المسلوقة مع خليط الجمبري، وأضيفي نصف كمية صوص الكريمة وقلّبي. تاسعاً صغّي الخليط في صينية أو طاجن فرن، واسكبي باقي صوص الكريمة على الوجه.
عاشراً أدخلي الطاجن إلى فرن ساخن عند درجة حرارة 180 مئوية. اتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يحمر الوجه قليلاً. وقدّمي طاجن الجمبري ساخناً.
